Где и какое [не] стоит покупать мясо на Новый год?

На предстоящие новогодние праздники Национальное агентство по контролю за продуктами предупреждает общественность не покупать мясо в местах, где не соблюдаются условия хранения. Объявление связано с повышенным спросом на мясо перед Новым годом.

Агентство рекомендует тщательно выбирать места приобретения мяса и придерживаться необходимых стандартов хранения.

В частности, особое внимание следует уделять условиям хранения мяса, предпочтительно в закрытом холодильнике, с соблюдением оптимального температурного режима, от 2 до [максимум] 6 градусов.

Также важно обращать внимание на наличие четкой этикетки на видном месте, содержащей подробную информацию о происхождении мяса и сроке реализации.

Агентство напоминает гражданам, что при употреблении мяса и продуктов животного происхождения (это молоко и молочные продукты, рыба и морепродукты), продаваемых без ветеринарного контроля, «высок риск заболевания».

Приобретение и потребление таких продуктов может сопровождаться развитием опасных для жизни и здоровья заболеваний.

Мясо можно приобретать в магазинах продуктов, на рынках, непосредственно у фермеров или даже в онлайн-магазинах. При покупке мяса важно обращать внимание на его свежесть, цвет, запах и упаковку.

Чтобы придерживаться обязательных стандартов хранения мяса, следует учитывать следующие рекомендации:

• Храните мясо в холодильнике при температуре от 0°C до 4°C.
• Упаковывайте мясо в плотно закрытую упаковку или контейнер, чтобы избежать загрязнения и контакта с другими продуктами.
• Перед хранением мясо следует обернуть в пленку или фольгу, чтобы предотвратить попадание влаги и запахов.
• При хранении мяса в морозильной камере, убедитесь, что температура составляет -18°C или ниже.
• При приготовлении мяса убедитесь, что оно полностью разморожено перед приготовлением.
• Соблюдение этих стандартов поможет вам сохранить мясо в безопасном и свежем состоянии.

Мясо следует готовить до температуры внутреннего среднего слоя не менее 63°С для говядины, баранины и свинины, и не менее 74°С для птицы. Время приготовления зависит от типа мяса, его толщины и метода приготовления.

Например, обычно для готовки куска говядины толщиной 2,5 см потребуется около 10-15 минут на среднем огне. Однако для точного определения времени готовки рекомендуется использовать термометр, которого у большинства семейств в наличии нет.