Немецкие кафе объявили войну ноутбукам
Заказать стакан воды из-под крана и три часа работать в кафе с ноутбуком? Владельцы заведений в Германии все чаще не согласны с таким поведением, поскольку от этого страдают и доходы, и атмосфера.Многие владельцы немецких кофеен и баров испытывают проблемы из-за ноутбуков, потому что люди, которые переносят свое рабочее место сюда, часто заказывают мало. «Обычно они работают по три часа за литром воды из-под крана или чашечкой эспрессо», — говорит Катрин Тис (Kathrin Thies), хозяйка концептуального кафе Thies Wohnen und Leben в Магдебурге. «Я не могу на это жить, не могу платить сотрудникам и покрывать аренду. Это просто нерентабельно для нас», — жалуется она.
С одной стороны, люди, работающие мобильно, оживляют заведения в часы, когда нет наплыва посетителей. С другой стороны, из-за растущей популярности хоум-офиса они пользуются столиками так часто, что некоторые владельцы кафе начинают протестовать — и запрещают ноутбуки. «Конечно, мы их разрешаем, например, если вы просто хотите сделать что-то на своем ноутбуке в течение пяти минут. Но если кто-то собирается работать здесь часами, мы этого больше не допускаем», — объясняет Илия Басилашвили, владелец грузинского кафе ILOstan в Берлине, в интервью информационному агентству dpa.
Владельцы кафе — за живую атмосферу
Катрин Тис практикует временный запрет на ноутбуки — в выходные с ними в заведение не пускают, объясняя тем, что эти дни отводятся на общение и времяпрепровождение с друзьями и детьми. Помимо заботы о доходах многих рестораторов волнует атмосфера, царящая в их заведениях. «Когда вы приходите к нам, вы чувствуете жизнь, люди снова общаются», — радуется Басилашвили.
«У нас можно не торопиться, наслаждаться, выпить кофе или апероль. Можно позволить себе расслабиться. Многие клиенты этому рады», — отмечает Винченцо Боццато (Vincenzo Bozzato) из кафе-бара 8tto Grammi в Байройте. В других местах, где большинство посетителей прикованы к экранам ноутбуков, ему не хватает разговоров за столиками и того, что гости могут перекинуться словцом с официантами.
Катрин Тис в своем кафе также предпочитает живую атмосферу. Более того ей хотелось бы, чтобы родители не оставляли детей наедине с мобильным телефоном. Поэтому она предлагает игрушки и раскраски: «Дети любят это, они приходят к нам и спрашивают, можно ли им взять еще лист. Они могут получить другую раскраску или прокатиться на детской машинке между столиков. Именно такая атмосфера мне нужна, а не сидящие перед ноутбуком или планшетами дети в то время, как мама встречается с друзьями».
Как клиенты реагируют на запрет ноутбуков
По словам рестораторов, посетители неоднозначно реагируют на запрет ноутбуков. С одной стороны, такие меры хвалят те, кто хочет хоть на время замедлить жизненный темп и отвлечься от цифровой реальности. «Многие гости отмечают это, — говорит Тис. — Но, конечно, я также потеряла клиентов».
И кафе Винченцо Боццато не опустело — несмотря на «очень, очень плохие отзывы из-за этого». «Нас тоже время от времени оскорбляют. Но если такие правила кого-то беспокоят, нужно поискать другое заведение. Каждый может решать сам», — считает он.
Пять евро за столик, включая интернет и воду
В любом случае, недостатка в альтернативах нет. Подавляющее большинство заведений общепита в Германии сегодня привлекают клиентов уже не лучшим кофе в городе, а бесплатным высокоскоростным Wi-Fi и розетками рядом со столиками. Распространены и коворкинг-пространства в отдельной зоне заведения — бесплатно или в аренду. Один из примеров — Café Doppio в Констанце. В одной части кафе не должно быть ни ноутбуков и планшетов, ни студентов-юристов из местного университета, любящих подолгу посидеть здесь за учебниками. «Все, что имеет отношение к работе, мы просим перенести в отдаленную часть помещения», — объясняет владелица Никола Фуртвенглер (Nicola Furtwängler).
Там, в коворкинг-пространстве, она предлагает рабочее место за пять евро в час, включая доступ в интернет и кувшин воды из-под крана, а также небольшую скидку на другие напитки — это самый бюджетный вариант. Обслуживание за столом не предусмотрено, но можно принести свою булочку и чай. «Нужно прокладывать новые пути», — рассуждает ее муж Франк Фуртвенглер. Но не все посетители принимают плату за аренду стола как нечто само собой разумеющееся, а также не понимают, что зимой, когда на улице холодно, помещение необходимо отапливать и оплачивать все остальные расходы, сетует он.
Запрет смартфонов — следующий шаг?
Некоторые рестораторы сообщают, что до введения запрета на ноутбуки они пробовали и другие способы — например, объясняли, почему столик должен быть освобожден, если гость больше ничего не заказывает. Но постоянные разговоры на эту тему просто отнимают слишком много сил, признается Катрин Тис из Магдебурга.
Запрет распространяется в основном на ноутбуки и иногда на планшеты, но не на мобильные телефоны. «Сегодня можно работать весь день, используя только смартфон, — говорит Франк Фуртвенглер. — Нужно где-то провести черту». Рестораторы Боццато и Тис хотели бы пойти еще дальше: «Я бы хотела ввести день без мобильных телефонов, но пока не вижу такой возможности, — отмечает Тис. — Мы все чаще видим, что люди не могут жить без них».
